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Mardi dernier, je suis allée voir la fabrication du Beaufort à la fromagerie des Saisies et ce en compagnie de Patrick, que je n'ai osé décemment laisser tout seul en permanence. Ce fut une journée très intéressante. Nous avons ramené du Beaufort d'été et d'hiver, une tomme et j'ai même trouvé une mesure de 25 cl en cuivre qui me servira à filtrer mes différents vins d'apéritifs. Quelques photos:
Vous pouvez voir les fromages qui baignent dans la saumure pendant 24 heures avant d'être mis en cave (Photo d'à côté)
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