Cuisine de Noël

16.12.2009

Aujourd'hui, Héléna et sa maman sont venues à la maison pour préparer les desserts de Noël. Nous avons fourré des pruneaux d'Agen avec de la pâte d'amandes,fait des perles de lorraine et un saucisson au chocolat ce qui explique le nez tout embarbouillé de chocolat d'Héléna.
Voici les recettes si vous êtes intéressés.
Pour le saucisson au chocolat:
faire fondre au bain marie 100 grammes d'amandes hachées gros,250 grammes de chocolat et 80 grammes de miel. Verser ensuite la préparation dans du papier sulfurisé pour lui donner une forme de saucisson. Le suspendre aux clayettes de votre réfrigérateur avec des pinces à linge. Quand le saucisson n'est ni trop dur, ni trop mou le ficeler comme un véritable saucisson. Saupoudrer de sucre glace. Couper le saucisson bien dur en rondelles sur un plat ( C'est impératif d'enlever le papier sulfurisé) et vous verrez que plus d'une personne croira que c'est du véritable saucisson !!

Pour les perles de lorraine :

Réduire en poudre très fine 24 boudoirs. Ajoutez 100 grammes de beurre mou et 50 ml d'eau de vie de Mirabelle à cette poudre. Vous devez former une boule . Mettre cette pâte ainsi obtenue au frigo afin qu'elle durcisse. Quand elle est dure, prendre une noisette de cette pâte et former une boule de la grosseur d'une mirabelle. La rouler ensuite dans du sucre roux et mettre au frigo avant de déguster.

Bon appétit